Legumele și verdețurile de sezon sunt din nou pe tarabele piețelor și pe rafturile supermarketurilor, dar cu un preț mult mai mare decât ne-am obișnuit.
În ultima perioadă, costurile acestora au atins cote impresionante, iar o simplă salată cu legume poate ajunge să coste mai mult decât un kilogram de carne, potrivit Antena 3 CNN.
Scumpirea legumelor, un fenomen constant
Prețurile legumelor continuă să crească de la o lună la alta. Conform celor mai recente date, în ultimul an, prețurile legumelor au avut o creștere medie de 9%, iar unele sortimente, cum ar fi roșiile românești, au înregistrat creșteri semnificative de până la 30% față de anul trecut.
Astfel, un kilogram de roșii românești costă acum 19 lei, iar un kilogram de castraveți se vinde cu aproximativ 13 lei. Aceasta înseamnă că pentru o salată simplă cu legume – roșii, castraveți, salată și ceapă verde – trebuie să scoatem din buzunar aproape 50 de lei, dublu față de cât am plăti pentru un kilogram de carne de pui.
Ce se află în spatele scumpirilor
Unul dintre factorii principali care contribuie la aceste creșteri de preț este seceta prelungită care afectează producția legumelor. De câțiva ani, fermierii se confruntă cu condiții meteorologice dificile, iar seceta anuală duce la producții mai mici, dar și la costuri de producție mai mari.
În plus, mulți fermieri sunt nevoiți să crească legumele în solarii, unde cheltuielile de încălzire pot ajunge chiar și la 500 de lei pe zi. Aceste costuri suplimentare se reflectă inevitabil în prețurile din piață.
Mai mult, fermierii sunt adesea nevoiți să scoată legumele mai devreme, pentru a răspunde cererii pieței, ceea ce le crește prețul încă de la început, iar la adăugarea marjei comercianților, prețul final se dublează.
Diferențele dintre piață și supermarket
Chiar dacă prețurile sunt ridicate în întreaga țară, există și diferențe între piețele tradiționale și supermarketuri. De exemplu, roșiile românești se vând în marile magazine la prețul de 19 lei pe kilogram, în timp ce în piețele locale pot ajunge și la 20 de lei.
Un alt exemplu este salata, care în magazine costă aproximativ 3 lei bucata, în timp ce în piețe prețul poate ajunge până la 4 lei. Explicația pentru aceste diferențe constă în modul în care funcționează comerțul în piețele tradiționale.
De obicei, producătorii și samsarii din piețe nu vând cantități mari de produse, iar pentru a-și acoperi cheltuielile, sunt nevoiți să aplice prețuri mai mari decât cei din supermarketuri, care beneficiază de economii de scară.
Costul unei salate în contextul actual
Dacă vrei să prepari o salată simplă, care să includă roșii, castraveți, salată verde și ceapă verde, costul total se ridică la aproximativ 50 de lei. Iată un calcul detaliat al prețurilor pentru aceste ingrediente:
- 1 kilogram de roșii: 19 lei
- 1 kilogram de castraveți: 13 lei
- 1 salată verde: 4 lei
- 1 legătură de ceapă verde: 2 lei
În total, ajungem la aproximativ 50 de lei pentru o salată simplă, mult mai scumpă decât în anii trecuți. Aceasta este o sumă considerabilă, având în vedere că pentru același preț poți cumpăra aproape 1 kilogram de carne de pui.
