Câți mici mănâncă românii an de an, de 1 Mai și câte milioane au fost scoși la vânzare anul acesta.
Ziua Muncii în România înseamnă, înainte de toate, o zi liberă, potrivită pentru ieșire în natură, în special la mare, odată cu ”proba” dinaintea startului noului sezon estival. Neoficial, însă, este cunoscută drept „ziua micilor și a berii”. O tradiție care s-a transformat în ultimele decenii, desprinsă de atmosfera festivistă grandioasî a comunismului, adaptată și păstrată români. Astăzi, 1 Mai este un adevărat ritual național. A devenit ziua în care oamenii ies în natură, se strâng în jurul grătarelor și celebrează începutul sezonului cald cu preparatele devenite simbol –mici & muștar.
Câți mici mănâncă românii an de an, de 1 Mai, conform estimărilor din industrie
An de an, peste 18 milioane de mici ajung pe grătarele românilor, potrivit estimărilor Asociației Române a Cărnii (ARC). Asta înseamnă aproximativ 1.500 de tone de carne preparată, dacă luăm în calcul că un mic are în medie 80 de grame înainte de a fi pus pe grătar. Practic, mai bine de jumătate dintre români nu concep această zi fără emblematicul preparat, care a depășit de mult statutul de simplă gustare și a devenit o adevărată marcă națională. Cei mai apreciați rămân micii clasici, preparați dintr-un amestec de carne de porc și vită, însă în unele zone ale țării, rețeta se personalizează cu carne de oaie, mai mult usturoi sau alte condimente, în funcție de tradiția locală.
Mititeii – ai noștri, dar și ai altora
Micii noștri tradiționali nu sunt însă lipsiți de controverse. Deși originea lor este oarecum otomană și sârbă, vecinii bulgari se grăbesc să revendice rețeta, susținând că termenul „mititei” provine din cuvântul bulgăresc „mitit”, care înseamnă „mic” sau „micuț”. Ba mai mult, afirmă că rețetele lor sunt la fel de vechi și similare cu cele românești.
Dezbaterea nu e nouă și probabil nici nu se va stinge prea curând, însă, dincolo de disputele lingvistice sau istorice, un lucru e cert: în România, micul a devenit parte din identitatea gastronomică și culturală a sărbătorii de 1 Mai care se întreaptă spre borna de 20 milioane de bucăți fabricate la fiecare minivacanță de 1 mai.